มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง โชว์นวัตกรรมอาหารสร้างสรรค์ “ผัดไทยเส้นน้ำมะพร้าวน้ำหอม” ต่อยอดงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์เกษตรมูลค่าเพิ่ม ในงาน AgriExpo 2026 @ ราชบุรี เกษตรแฟร์สามบุรี
วันที่ 27 มิถุนายน 2569 มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ร่วมจัดแสดงนิทรรศการและสาธิตการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารสร้างสรรค์ “ผัดไทยเส้นน้ำมะพร้าวน้ำหอม” ภายในงาน AgriExpo 2026 @ ราชบุรี เกษตรแฟร์สามบุรี ณ ศูนย์ศึกษาวิธีการฟื้นฟูที่ดินเสื่อมโทรมเขาชะงุ้มอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ตำบลเขาชะงุ้ม อำเภอโพธาราม จังหวัดราชบุรี
โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รพีพรรณ กองตูม รองอธิการบดี พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์สุนิสา โพธิ์พรม ผู้ช่วยอธิการบดี นำทีมบุคลากรมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง เข้าร่วมเผยแพร่ผลงานและถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการวิจัยและนวัตกรรมสู่ภาคเกษตรและชุมชน
การสาธิตผลิตภัณฑ์ “ผัดไทยเส้นน้ำมะพร้าวน้ำหอม” เป็นการนำองค์ความรู้จากงานวิจัยและนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยนำวัตถุดิบทางการเกษตรในท้องถิ่นอย่างน้ำมะพร้าวน้ำหอมมาสร้างสรรค์เป็นเส้นผัดไทยรูปแบบใหม่ เพิ่มเอกลักษณ์ด้านรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และสร้างโอกาสในการเพิ่มมูลค่าทางการตลาดให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน
ในโอกาสนี้ นายสุพัฒน์ อ่อนคง เกษตรจังหวัดราชบุรี ได้ให้เกียรติร่วมเวทีสาธิต พร้อมกล่าวชื่นชมและขอบคุณมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ที่นำองค์ความรู้ทางวิชาการ งานวิจัย และนวัตกรรม มาร่วมสนับสนุนการพัฒนาภาคการเกษตรของจังหวัดราชบุรี
การเข้าร่วมงาน AgriExpo 2026 @ ราชบุรี เกษตรแฟร์สามบุรี สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ในการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิจัย นวัตกรรม และการบริการวิชาการ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตร สนับสนุนผู้ประกอบการและชุมชน พร้อมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากให้เกิดความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน
"มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง มุ่งมั่นสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อท้องถิ่น พร้อมนำองค์ความรู้ไปใช้ประโยชน์จริง เพื่อร่วมพัฒนาจังหวัดราชบุรีและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนอย่างต่อเนื่อง"
