ศูนย์สหกิจศึกษา มรภ.หมู่บ้านจอมบึง ร่วมสำนักงานเกษตรอำเภอดำเนินสะดวก จัดอบรม Upskill แปรรูปมะพร้าวน้ำหอมมูลค่าสูง เสริมศักยภาพเศรษฐกิจชุมชน
วันที่ 14 พฤษภาคม 2569 สำนักงานเกษตรอำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี ร่วมกับศูนย์สหกิจศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง จัดโครงการสัมมนาเชิงปฏิบัติการ “Upskill ทักษะการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะพร้าวน้ำหอมมูลค่าสูง และการประเมินผลการดำเนินงาน” ณ แปลงใหญ่มะพร้าวน้ำหอม หมู่ที่ 4 ตำบลดอนกรวย อำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี เพื่อพัฒนาทักษะการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เพิ่มมูลค่าสินค้าชุมชน และส่งเสริมโอกาสทางเศรษฐกิจให้แก่เกษตรกรในพื้นที่
ภายในกิจกรรมมีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้และติดตามผลการดำเนินงานร่วมกัน โดยเปิดพื้นที่ให้ผู้เข้าร่วมได้ร่วมพูดคุย แบ่งปันประสบการณ์ ตลอดจนสะท้อนปัญหาและอุปสรรคจากการนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้จริง เพื่อหาแนวทางต่อยอดและพัฒนาการดำเนินงานให้เกิดประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ยังมีการจัดกิจกรรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) ด้านการแปรรูปมะพร้าวน้ำหอมเพื่อเพิ่มมูลค่า ด้วยกระบวนการผลิตที่เหมาะสม สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในระดับครัวเรือนและต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ได้จริง โดยผู้เข้าร่วมได้ฝึกปฏิบัติการทำผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ อาทิ เส้นน้ำมะพร้าวน้ำหอม น้ำมะพร้าวผสมเห็ดหูหนู และไอศกรีมฮาร์ดเซิร์ฟกะทิมะพร้าวน้ำหอม
"โครงการดังกล่าวมีเป้าหมายเพื่อยกระดับศักยภาพการผลิตและการแปรรูปมะพร้าวน้ำหอม เพิ่มโอกาสทางการตลาด สร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตทางการเกษตร และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้เศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน อันสะท้อนถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึงในการบูรณาการองค์ความรู้สู่การพัฒนาท้องถิ่นอย่างเป็นรูปธรรม"
