ศูนย์สหกิจศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง จัดอบรมแปรรูปมะพร้าวน้ำหอมมูลค่าสูง เสริมศักยภาพเกษตรกร

วันที่ 24 เมษายน 2569 ศูนย์สหกิจศึกษาได้จัดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “การแปรรูปผลิตภัณฑ์น้ำมะพร้าวน้ำหอมมูลค่าสูง” เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้และพัฒนาทักษะให้แก่เกษตรกรและผู้สนใจในพื้นที่ ณ อาคารปฏิบัติการเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง

ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์อรรถพล อุสายพันธ์ อธิการบดี เป็นประธานในพิธีเปิดโครงการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.รพีพรรณ กองตูม รองอธิการบดี กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ของการจัดโครงการ ซึ่งมุ่งเน้นการเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และสร้างทางเลือกใหม่ในการประกอบอาชีพให้แก่เกษตรกร

โครงการดังกล่าวได้รับเกียรติจาก นายธีร์ธนัตถ์ ภาสภิรมย์ นักวิชาการจากสำนักงานเกษตรอำเภอดำเนินสะดวก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สันติ รักษาวงศ์ คณบดีคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เข้าร่วมในพิธี พร้อมด้วยวิทยากรผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ครองศักดา ภัคธนกนก นางสาวนุชนารถ ว่องไว ศิษย์เก่าสาขาวิชาเทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร และคณาจารย์พร้อมทีมงาน ร่วมถ่ายทอดองค์ความรู้และฝึกปฏิบัติให้แก่ผู้เข้าร่วมอบรม

กิจกรรมการอบรมประกอบด้วยการเรียนรู้และลงมือปฏิบัติจริง อาทิ การทำเส้นเจลลาตินจากน้ำมะพร้าวน้ำหอม และการเพาะเห็ดหูหนูในน้ำมะพร้าว ซึ่งเป็นแนวทางในการเพิ่มมูลค่าผลผลิต และช่วยแก้ไขปัญหาราคามะพร้าวน้ำหอมตกต่ำในพื้นที่อำเภอดำเนินสะดวกได้อย่างเป็นรูปธรรม

"ทั้งนี้ มหาวิทยาลัยราชภัฏหมู่บ้านจอมบึง ยังคงมุ่งมั่นในการนำองค์ความรู้ทางวิชาการไปบริการสังคม สนับสนุนการพัฒนาอาชีพ และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนอย่างยั่งยืน"